豆制品成套设备
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豆制品成套设备磨浆过程应注意哪些?

2021-06-16

  在豆制品成套设备生产线的制浆过程中,将大豆浸泡、去皮、冷冻、粉碎,加工成无豆腐渣的豆腐。加工出来的豆腐光滑细腻。这种豆腐的风味和口感并不比普通方法加工的豆腐差。1.取大豆100克,反复清洗去除杂质然后用水浸泡13小时,使浸泡后的大豆质量达到260克左右,浸泡后的大豆质量是吸水前的2.2-3.5倍。冬天浸泡时间20h。为了得到好的豆腐,尽量在浸泡前将大豆去皮,这样可以减少豆腐渣的量。这种方法比不用水浸泡直接粉碎要好。大豆在水中浸泡后膨胀,接近新鲜状态,能保持战斗的新鲜组织。

  大豆浸泡后很容易被粉碎成非常细的粉末,所以机械加工大豆制品生产的豆腐光滑细腻味道很好。豆制品成套设备生产线精制过程中的处理。冷冻大豆可以用任何食物冷冻方法冷冻。通过冷冻处理大豆组织发生变化,原有的不溶性细胞壁变脆,细胞内的成分被充分溶出可降低固形物含量。

  豆制品成套设备生产线精制过程中的处理。用粉碎机、粉碎机等机械粉碎大豆,但用滚筒或捣碎机更好。由于使用滚揉机或捣碎机对原有结构改变不大,冷冻大豆用滚揉机粉碎后的大豆粒度为400目。粉碎后加水,在粉末中加入1kg水。经过上述处理后大豆含有10-11倍的水分,变成糊状粉末。

豆制品成套设备

  豆制品成套设备生产线精制过程中的处理。将研磨后的产品加热至100,保持3-5分钟然后停止加热。当温度降至70-80时,加入占大豆质量2%-4%的硫酸钙等钙盐进行固化。轻轻搅拌凝结物去除漂浮的液体。豆制品成套设备生产线精制过程中的处理。豆制品机械将粉碎后的凝块放入有孔的盒子中,用布盖上并采用适当的方法加压除水。

  用这种方法加工的豆腐不产生豆腐渣,省略了豆腐渣的清洗工序不需要过滤设备。与传统方法相比豆腐的产量可提高10%-20%,质量并不比普通豆腐差。

  看如何创新豆制品成套设备

  1、成套设备是主流,但不是采购的标准

  随着消费者对品牌和质量需求的不断升级,以及地方监管部门对小作坊监管的日益严格大豆产品正集中在大型企业中。在这种趋势下大豆产品成套生产设备成为大豆产品企业采购的主流。同时豆制品成套设备的技术要求也在不断提高!例如企业在采购整大豆产品时,不仅要考虑每天加工的大豆量还要考虑设备的自动化程度、操作的简单性和工艺的良好衔接。

      2、节能省工逐渐成为买家的“硬性”指标

  随着我国环保升级和节能减排要求的不断提高,传统豆制品行业节能减排已成为企业生存的难题,绿色低碳可持续发展已成为豆制品加工企业的必然选择。因此在采购设备时不仅要满足大豆制品机械的标准,实现传统大豆制品的现代化加工,助推大豆制品企业实现机械化、自动化、规模化加工,节约能源和劳动力逐步成为买家的“硬”指标。

豆制品成套设备

  3、新的包装设备将越来越多地出现在SPEE

  比如小包装微波加热包装便携包装;比如适合餐饮渠道的包装;比如符合消费者食品安全要求的材料更安全;比如突出企业品牌个性的包装;以及更环保的包装等。根据近年来SPEE买家的需求,作为推动豆制品行业渠道升级的重要推动者之一,企业对创新豆制品包装设备的要求越来越高。

  4、“整豆利用”和“自动化生产”不容忽视

  比如100%的大豆原料加工成单一的大豆产品,或者针对不同大豆产品的大豆加工设备大豆综合利用加工设备;或者彻底改变繁琐的手工操作,通过标准化的生产流程实现省时、省力、省心、省事,充分解放全自动豆浆机、豆腐机、腐竹机等的劳动力。随着生产、消费和劳动力水平的提高,“整豆使用”一词已成为豆制品成套设备企业生产设备升级过程中的主要推动力。

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